Epochal - Siphonaptera
Een Saaz-tafelbier van 3,8%. In de negentiende eeuw waren funky, hoppige tafelbieren heel Schots, en Saaz was een favoriete variant van de producenten die ze maakten. Siphonaptera haalt inspiratie uit deze traditie.
Het is bleek van kleur en donzig van schuim. In de neus zijn tonen van overrijpe citroenthee, kamperfoelie, bijenwas en viooltjes te vinden. In de mond is hij luchtig licht met een zuivere, pittige bitterheid. Precies het ticket voor onredelijk warm weer.
De naam is een verwijzing naar een gedicht van de grote logicus Augustus de Morgan, over een oneindige regressie van steeds kleinere vlooien. Hij gebruikte het om het idee te illustreren dat elk deeltje in het universum uit kleinere deeltjes zou kunnen bestaan, enzovoort, helemaal tot aan de kern.